2024年一文读懂市场常见咖啡：耶加雪菲、花魁、瑰夏、曼特宁、蓝山。。。
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一、耶加雪菲
1. 耶加雪菲的误解
耶加雪菲并非指某一种特定的咖啡豆，而是泛指产自埃塞俄比亚耶加雪菲地区的咖啡豆。这个地区以其独特的气候和土壤条件而闻名，海拔高度大约在1700至2100米之间。
2. 耶加雪菲与西达摩
耶加雪菲是埃塞俄比亚西达摩地区内的一个知名产咖啡的小镇。西达摩是该地区的省份。
3. 风味特点
耶加雪菲咖啡以其独特的柠檬、茉莉花香和蜂蜜般的甜香气而著称。浅烘焙的耶加雪菲咖啡拥有柔和的果酸和柑橘风味，口感清新明亮。
4. 处理方法
最初，耶加雪菲咖啡采用传统的日晒干燥处理法。后来，随着水洗处理法的引入，咖啡豆的品质得到了进一步提升。
5. 细分产地
国内常见的耶加雪菲产地包括Misty Valley、Aricha、Wenago、Dormorso、Konga、Kochere、Chelelektu和Gutiti等。
二、花魁
1. 花魁的由来
“花魁”这个名字源于2017年，当时埃塞俄比亚的生豆商dw公司将这款咖啡豆送往非洲咖啡协会举办的TOH（the Taste Of Harvest）生豆比赛，并在日晒组别中获得冠军。
2. 风味及产区
花魁咖啡产自埃塞俄比亚西达摩地区的古吉罕贝拉产区，与耶加雪菲同属西达摩地区。
3. 花魁版本
只有2017年TOH日晒组冠军的咖啡豆才能被称为花魁咖啡。
三、瑰夏
1. 瑰夏的成名
与耶加雪菲以产地命名不同，瑰夏（Geisha）是一种特定的咖啡品种。
2. 风味特点
瑰夏咖啡生豆呈现出漂亮的蓝绿色，具有玉石般的温润质感。
四、曼特宁
1. 曼特宁的起源
曼特宁咖啡产自印度尼西亚苏门答腊岛，以其独特的醇厚风味而闻名。
2. 风味体验
在品尝曼特宁时，能在舌尖感受到明显的润滑感。
3. 处理方法
曼特宁的特色风味与其特有的生豆处理法密切相关。
五、蓝山咖啡
1. 蓝山名称的由来
蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山地区的咖啡豆冲泡而成的咖啡。
2. 牙买加蓝山的分级
牙买加蓝山咖啡根据海拔高度分为牙买加蓝山咖啡（海拔666米以上）和牙买加高山咖啡（海拔666米以下）。
3. 蓝山的市场情况
由于日本长期投资牙买加咖啡产业，蓝山咖啡的大部分产量被日本人所掌握，他们获得了蓝山咖啡的优先购买权。
4. 风味描述
蓝山咖啡以其芳香、顺滑、醇厚的口感而著称，被誉为咖啡中的宝石，通常以黑咖啡的形式饮用。
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