幻塔水果蛋糕制作配方

更新时间：2024-12-23 08:43:54

幻塔水果蛋糕制作和配方：

主料：鸡蛋5个、细砂糖75克、植物油50克、牛奶50克、低筋面粉85克。

辅料：淡奶油550克、糖粉55克、装饰水果适量。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、蛋清、蛋黄分离，放入无水无油的盆中。

3、牛奶、植物油、20g细砂糖一起。

4、搅拌至乳化。

5、筛入低筋面粉搅拌均匀。

6、加入蛋黄，搅匀。

7、蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡8成。

8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

9、翻拌均匀。

10、加入奶油。

11、加入剩下的蛋白。

12、翻拌均匀。

13、准备好的面糊倒入模具中。

14、放入预热好150度的烤箱，中下层，烘烤50分钟左右。

15、烤好后取出倒扣放置。

16、完全晾凉后脱模备用。

17、然后准备组装蛋糕。先取200g淡奶油加入20g糖粉打发，做夹心用。

18、晾凉的蛋糕从中间横向切成两半，在下半部分放上打发好的淡奶油，放上适量的切成片的黄桃，再放上淡奶油。

19、大至抹平。

20、放上喜欢的水果，完成。