福州十大特色美食

更新时间：2024-12-23 04:51:11

福州十大特色美食：

1. 扁肉燕：这是福州非常著名的小吃，以其鲜美的口感深受喜爱。扁肉燕的皮由精选的猪后腿肉制成，搭配适量的甘薯粉，经过手工打制，质地薄如纸，色泽如玉，口感软嫩而有弹性，散发着肉香，令人回味无穷。

2. 七星鱼丸：七星鱼丸是福建的知名菜肴，选用鱼肉、瘦猪肉和虾干作为主料，制成的鱼丸大小如核桃，故得名。福州的七星鱼丸以其色泽洁白、弹性佳、馅料香松、味道清甜爽滑而闻名，久煮不坏，口感绝佳。

3. 佛跳墙：这道菜全国闻名，是福州的代表性名菜，历史超过百年。佛跳墙的食材丰富，包括鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种上等材料，经过精细烹制，确保营养不流失，肉质鲜美，汤浓味美。

4. 千页糕：这是一种受欢迎的甜点，采用中筋面粉制作，层次丰富，油香四溢，入口即化。千页糕通常有8至12层，制作时需将面粉、酵母、白糖和清水揉成面团，醒发后加入碱水再次揉匀。

5. 芋泥：芋泥以槟榔芋头为原料，蒸熟后压制成泥状，加入红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等辅料。虽然色泽暗沉，不冒热气，但尝起来却异常烫口，香甜可口。

6. 蛎饼：蛎饼由大米和黄豆粉包裹海蛎肉、猪瘦肉和芹菜馅料，油炸至金黄色即可。蛎饼圆形，中间微微凸起，色泽金黄，外壳酥脆，内馅松软甜美，是春节期间福州家庭必备的食物。

7. 鼎边糊：鼎边糊是福州人喜爱的美食，采用面粉、酵母、白糖和清水制作，福州人无人不爱。这道小吃在海外的福州人听来也倍感亲切，仿佛看到了家乡的影子。

8. 荔枝肉：荔枝肉是将猪瘦肉切成斜块，剞上十字花刀，炸后卷缩成荔枝状，配以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料制成。

9. 千页糕：千页糕以肥膘肉切块煮熟，切成细丁，面粉碾成薄片，撒上肥肉丁和白糖，制成层状，经蒸制而成。

10. 捞化：捞化配料丰富，包括肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等，可根据个人喜好搭配，味道鲜美，营养丰富。福州人吃捞化时，常搭配葱、醋和胡椒粉，更具风味。