蛋糕油是什么
对于追求细腻松软口感的蛋糕，人们通常更偏爱。然而，罪倒问们境专家告诫，这种松软背后的秘密是添加了一种名为蛋糕油的添加剂。过量摄入可能对健康产生负面影响。蛋糕油在制作过程中起到了关键作用，能使面粉和鸡蛋制成的蛋糕质地细腻，奶油不易融化。在湖南邵阳的蛋糕店中，面点师傅使用蛋糕油来延长奶油的保质期，使得奶油蛋糕能存放更长时间，而不致融化。
然而，蛋糕店普遍的作法引起了质疑。据营销人员透露，他们通过在面粉中添加蛋糕油以增加蛋糕的细腻度和口感。蛋糕油主要由化学合成品单酸甘油酯和棕榈油构成的乳化剂组成，虽然价格低廉，但棕榈油可能导致长期使用的心血管健康问题。尽管在《国家食品添加剂卫生标准》中对蛋糕油的使用有明确规定，但实际添加量往往难以控制，过量添加可能对人体产生副作用，如高血脂、动脉硬化等。
因此，消费者在选购蛋糕时，应了解其制作过程和成分，尽量选择适量且不含有过量添加剂的产品，以保障健康。过犹不及，适量享受蛋糕的美味，才是关键。
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