食品机械有哪些食品生产设备分类介绍
食品加工机械设备种类繁多,涉及原料预处理、分离、重组、终产品成型包装以及防腐灭菌处理等环节。由于原料和产品的多样性,加工处理对象的性质差异,以及不同规格要求和季节性、区域性特点,食品机械与设备的种类也非常丰富。因此,对这些设备进行系统分类具有重要意义。
我国尚未制定统一的食品机械分类标准,各部门根据实际工作需要常有不同的分类方法。当前,主要采用两种分类方式:一是根据原料或生产产品类型进行分类,二是根据设备操作功能进行分类。
按原料或生产产品分类,食品机械可以分为多种生产线设备。例如,制糖机械、豆制品加工设备、焙烤食品机械、乳品机械、果蔬加工和保鲜机械、罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方便食品机械、调味品以及食品添加剂机械、水产品加工机械、粮油加工机械、炊事机械等。
按机械设备的功能分类,实际上是根据设备的单元操作功能进行分类。一般而言,食品机械设备可以分为筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机械、分级分选机械、成型机械、多相分离机械、搅拌及均质机械、蒸煮煎炸机械、蒸发浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻和制冷机械、挤压膨化机械、计量机械、包装与灌装机械、输送机械、泵、换热设备和容器等。
从研究、设计和制造的角度来看,这两种分类方法对食品加工机械与设备的发展都有一定的指导意义。通过原料或产品进行分类,可以促进配套生产线的发展。以功能作为分类基础,则有利于对各种单元操作的生产效率和机械结构进行比较研究,从而可以在技术上实现局部突破,带动全面发展。
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